Біздің дәуірімізге дейінгі 3000 жылдан бері шайды денені де, ойды да тыныштандыратын, қалпына келтіретін және сергітетін қабілеті үшін әлемнің көптеген мәдениеттері мойындады және сіңірді.Дегенмен, шай Қытайдағы ең танымал сусын ғана емес, сонымен қатар танымал тағамдық ингредиент болып табылады.
Бүгін мен сіздерге қытайлардың сүйікті таңғы астарының бірі - шай жұмыртқасымен таныстырғым келеді.
Ингредиенттер:
- кейбір үлкен жұмыртқалар
Маринад (*1-ескерту)
- 4 ас қасық жеңіл соя соусы (немесе соя соусы)
- 2 ас қасық қара соя соусы (немесе соя соусы)
- 2 лавр жапырағы
- 1 шай қасық Сычуань бұрышы
- 1 жұлдызды анис
- 1 кішкентай даршын таяқшасы
- 2 шай қасық қант
- 1 шай қасық тұз
- 2 қара шай пакеті (немесе 2 ас қасық қара шай жапырақтары)
- 2 1/2 кесе су
Шай жұмыртқасын қалай жасауға болады?
1-қадам:
Барлық маринадталған ингредиенттерді кішкене кәстрөлде араластырыңыз.Қайнағанша орташа отта пісіріңіз.Орташа төмен температураға қосыңыз.10 минут қайнатыңыз.Кәстрөлді пештен шығарып, толығымен суытыңыз.Аяқтағаннан кейін шай пакеттерін алып тастаңыз.
2-қадам:
Жұмыртқаны қайнату үшін, қайнағанша жоғары отта суды (барлық жұмыртқаны жабуға жеткілікті) қыздырыңыз.Төмен температураға дейін.Жұмыртқалар жарылып кетпес үшін, шөмішпен жұмыртқаны кәстрөлге абайлап салыңыз.
Жұмсақ пісірілген жұмыртқалар үшін 5 минут, орташа жұмыртқалар үшін 7 минут немесе қатты пісірілген жұмыртқалар үшін 10 минут қайнатыңыз.
3-қадам:
Жұмыртқаларды пісіріп жатқанда, үлкен ыдыста мұз бен ағын суды біріктіріп, мұз ваннасын дайындаңыз.
Жұмыртқалар піскеннен кейін оларды 2-3 минут суыту үшін дереу мұз ваннасына жіберіңіз.Қолыңызда мұз болмаса, жұмыртқа суығанша бірнеше минут бойы салқын суды ағызыңыз.
4-қадам:
Жұмыртқаларды қасықтың артқы жағымен ақырын жарыңыз.Жұмыртқа қабықтарының жеткілікті жарылғанына көз жеткізгіңіз келеді s0 маринад жұмыртқаларды жармай, ішкі бөлікке жетеді (әсіресе жұмсақ пісірілген жұмыртқаларды жасасаңыз).Егер сіз асығыс болсаңыз, жұмыртқаны аршып, қабығынан тазартып маринадтауға болады.Жұмыртқалар осылайша 12 сағатта дайын болады.
5-қадам:
Жұмыртқаларды кварт-өлшемді қапшыққа салыңыз, содан кейін құрғақ ингредиенттермен бірге тұздықты мұқият құйыңыз.Аршылған жұмыртқалар үшін түнде немесе жарылған мәрмәр жұмыртқалары үшін 24 сағат бойы маринадтаңыз.
Жұмыртқаны аршып, салқын немесе бөлме температурасында ләззат алыңыз!
Ескерту:
Жасыл шай немесе қара шай әдетте пісірілген шай жұмыртқасы үшін қолданылады.Жасыл шай Тиегуаньинді пайдалану ұсынылады, бірақ ол белгілі бір тұтқырлыққа ие болады.Әркімнің қалауы әртүрлі.Бұл тұтқырлықты ұнатпасаңыз, қара шайды пайдалану ұсынылады.Қара шайдың дәмі таза және кейбір қара шайдың тәттілігі де болады.Қайнатылған шай сорпасы қызыл және ашық.Түсі әдемі ғана емес, түсі де өте біркелкі, хош иісі төгіліп тұрады.Қара шай үшін супермаркетте қара шай пакеттерін таңдауға болады, ол қолдануға ыңғайлы және барлық жерде болмайды.
веб-сайт: www.scybtea.com
Тел: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Жіберу уақыты: 27 қыркүйек 2021 ж
