Шайды салқын қайнату әдісі.

Адамдардың өмірінің қарқыны үдей түскен сайын, дәстүрді бұзатын шай ішу әдісі – «салқын қайнату әдісі» танымал бола бастады, әсіресе жазда шай жасау үшін «суық қайнату әдісін» көбірек адамдар пайдаланады. ыңғайлы ғана емес, сонымен қатар сергітетін және жылуды кетіретін.

Салқын қайнату, яғни шай жапырақтарын суық сумен қайнату дәстүрлі шай қайнату әдісін бұзды деуге болады.

Суық қайнату әдісінің артықшылықтары

① Пайдалы заттарды сақтаңыз
Шай 700-ден астам заттарға бай және жоғары тағамдық құндылыққа ие, бірақ қайнаған суды қайнатқаннан кейін көптеген қоректік заттар жойылады.Соңғы жылдары шай мамандары шайдың дәмін сақтап қана қоймай, сонымен қатар шайдың қоректік заттарын сақтау сияқты екі жақты мәселені шешудің әртүрлі әдістерін қолданды.Суық қайнату шай - сәтті әдістердің бірі.

② Қатерлі ісікке қарсы әсері керемет

Ыстық суды қайнатқанда қандағы қантты төмендететін әсері бар шайдағы полисахаридтер қатты жойылады, ал ыстық су шайдағы теофиллин мен кофеинді оңай қайнатады, бұл қандағы қантты төмендетуге көмектеспейді.Шайды суық суда қайнату көп уақытты қажет етеді, сондықтан шайдың құрамындағы полисахаридтер толығымен қайнатылады, бұл қант диабетімен ауыратын науқастарға жақсырақ көмекші емдік әсерге ие.

③ Ұйқыға әсер етпейді
Шайдағы кофеиннің белгілі бір сергітетін әсері бар, бұл көптеген адамдар шай ішкеннен кейін түнде ұйқысыздықтың маңызды себебі болып табылады.Жасыл шайды суық суда 4-8 сағат қайнатқанда, пайдалы катехиндерді тиімді қайнатуға болады, ал кофеин 1/2-ден аз болады.Бұл сыра қайнату әдісі кофеиннің бөлінуін азайтуы мүмкін және асқазанды ауыртпайды.Бұл ұйқыға әсер етпейді, сондықтан ол сезімтал дене немесе асқазан суық адамдарға жарамды.

Суық қайнатылған шайды дайындаудың үш қадамы.

1 Шай, салқын қайнаған су (немесе минералды су), шыны кесе немесе басқа ыдыстарды дайындаңыз.

2 Судың шай жапырақтарына қатынасы шамамен 50 мл-ден 1 граммға дейін.Бұл қатынас ең жақсы дәмге ие.Әрине, өз талғамыңызға қарай көбейтуге немесе азайтуға болады.

3 Бөлме температурасында 2 сағаттан 6 сағатқа дейін тұрғаннан кейін шай сорпасын ішу үшін төгуге болады.Шайдың дәмі тәтті және дәмді (немесе шай жапырақтарын сүзіп, тоңазытқышқа салмас бұрын тоңазытқышқа қойыңыз).Жасыл шайдың уақыты қысқа және дәмі 2 сағатта сезіледі, ал оолонг шайы мен ақ шай ұзағырақ.